Zutaten (für 1 Glas):

• 1,25 l (250 ml) Wasser
• 200 g (40 g) Erdmandelmehl
• Ca. 2 EL (1 geh. TL) Zucker

Zubereitung:

• Das Wasser in eine Rührschüssel oder einen Cocktailmixer geben.
• Das Erdmandelmehl einrühren und mit einem Pürierstab oder dem Cocktailmixer gut durchmixen.
• Die Mischung erst durch ein feines Sieb gießen, danach noch durch ein Küchentuch oder einen Passierbeutel filtern.
• Mit Zucker abschmecken und mindestens 1 Stunde kalt stellen.

Tipps und Infos:

Die Erdmandel ist auch als Chufanuss bekannt. Die Erdmandelmilch ist in Spanien als „Horchata de Chufa“ bekannt und stammt ursprünglich aus der Region Valencia. Erdmandelmehl gibt es u.a. im gut sortierten Supermarkt, z.B. bei den Saaten wie Leinsamen oder Sesamsamen.