Geeignet als Zwischenmahlzeit beim Intervallfasten 16:8

Zutaten (für 1 Portion, ca. 400 bis 500 ml):

• 100 ml kochendes Wasser
• 150 ml kaltes Wasser
• 3-4 Eiswürfel
• 1 TL (Bio) Instant-Gemüseboullion
• 2 TL Tomatenmark
• 1 Prise Oregano, getrocknet
• 1 Prise Basilikum, getrocknet
• 2 Prisen Zwiebelpulver
• 1 Prise Knoblauchpulver
• Pfeffer
• Worcestershire-Soße
• Tabasco- oder Chili-Soße
• 1/4 Salatgurke, geschält und klein gewürfelt
• 2 Roma-Tomaten, fein gewürfelt
• 2 EL Silberzwiebeln aus dem Glas, geviertelt

Zubereitung:

• Die Instant-Boullion in eine große Suppenschlale mit ca. 0,5l Inhalt geben. Das Tomatenmark mit den Kräutern, dem Zwiebel- und Knoblauchpulver hinzugeben.
• Mit dem kochendem Wasser auffüllen und gut umrühren. Die Eiswürfel zum Kühlen in der Mischung auflösen. Dann mit dem kalten Wasser Wasser auffüllen und erneut umrühren.
• Mit Pfeffer, Worcestershire-Soße und ggf. Tabasco- oder Chili-Soße abschmecken.
• Die Gurken- und Tomatenwürfel sowie die geviertelten Silberzwiebeln dazugeben und gut umrühren.

Tipps und Infos:

Gazpacho ist in Spanen ein traditionelles Sommergericht und wird kalt gegessen. Bei den üblichen Rezepten wird die Suppe für mindestens 1 bis 2 Stunden im Kühlschrank gekühlt. Bei der Instantsuppe beschleunigt das Eis die Abkühlung.

Eine Portion enthält ca. 30-40 kcal und ist damit geeignet, auch in der „Fastenzeit“ beim Intervallfasten gegessen zu werden. Die Suppe ist bei stärkerem Hungergefühl eine gute Zwischenmahlzeit, ohne den Effekt des Intervallfastens zu stören.

Ich bevorzuge bei der Instant-Boullion die Bio-Variante einer bekannten Marke, die auf Geschmacksverstärker und Hefeextrakt verzichtet.