{"id":97,"date":"2016-01-19T15:31:35","date_gmt":"2016-01-19T15:31:35","guid":{"rendered":"http:\/\/rezepte.nilso.eu\/?p=97"},"modified":"2019-04-15T15:40:00","modified_gmt":"2019-04-15T15:40:00","slug":"mais-tortillas-grundrezept","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/cookn.nilso.eu\/?p=97","title":{"rendered":"Mais-Tortillas (Grundrezept)"},"content":{"rendered":"<p><strong><span class=\"h2n\"><span class=\"h2b\">Zutaten (f\u00fcr 8-10 Tortillas):<\/span><\/span><\/strong><\/p>\n<ul>\n<li type=\"disk\">200g Maismehl f\u00fcr Tortillas (Masa Harina)<\/li>\n<li type=\"disk\">4g Salz (ca. 1 gestr. TL)<\/li>\n<li type=\"disk\">250 bis 300ml lauwarmes Wasser<\/li>\n<li type=\"disk\">etwas Oliven\u00f6l<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong><span class=\"h2n\"><span class=\"h2b\">Zubereitung:<\/span><\/span><\/strong><\/p>\n<ul>\n<li type=\"disk\">Das Maismehl sieben und mit dem Salz vermischen. Das Wasser nach und nach dazugeben und unterkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht, der beim Kneten nicht einrei\u00dft oder klebt. Wenn der Teig zu trocken oder zu klebrig ist, etwas Wasser oder Maismehl dazugeben. Den fertigen Teig abdecken und ca. 10 bis 15 Minuten ziehen lassen.<\/li>\n<li type=\"disk\">Den Teig in 8 bis 10 kleine Kugeln formen und diese mit \u00d6l einpinseln. Die Kugeln zwischen zwei Frischhaltefolien legen und zu d\u00fcnnen Tortillas mit ca. 12 bis 14cm Durchmesser ausrollen.<\/li>\n<li type=\"disk\">Eine beschichtete Pfanne auf mittlere Hitze vorheizen und die Tortillas von jeder Seite ohne \u00d6l ca. 1 Minute anbraten.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong><span class=\"h2n\"><span class=\"h2b\">Tipps und Infos:<\/span><\/span><\/strong><\/p>\n<p><span class=\"h2n\">Auch Maistortillas k\u00f6nnen auf verschiedenste Art weiterverarbeitet werden. Wenn mal die eine oder andere Tortilla \u00fcbrig bleiben sollte, kann man diese z.B. f\u00fcr Tortilla-Chips verwenden. Dazu schneidet man die Tortillas je nach Gr\u00f6\u00dfe in vier oder sechs &#8222;Pizza&#8220;-St\u00fccke, bestreicht diese d\u00fcnn mit Oliven\u00f6l und backt sie dann bei 200\u00b0C Oberhitze im Ofen, bis sie hellbraun und knusprig sind.<\/p>\n<p>F\u00fcr Maistortillas ben\u00f6tigt man speziell hergestelltes (&#8222;nixtamalisiertes&#8220;) Maismehl, die sog. &#8222;Masa Harina&#8220;. Die Masa Harina gibt es z.B. in mexikanischen Lebensmittelgesch\u00e4ften oder bei diversen Anbietern im Internet zu kaufen. Mit handels\u00fcblichem Maismehl hergestellte Tortillas sind nur sehr schwer verdaulich.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zutaten (f\u00fcr 8-10 Tortillas): 200g Maismehl f\u00fcr Tortillas (Masa Harina) 4g Salz (ca. 1 gestr. TL) 250 bis 300ml lauwarmes Wasser etwas Oliven\u00f6l Zubereitung: Das Maismehl sieben und mit dem Salz vermischen. Das Wasser nach und nach dazugeben und unterkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht, der beim Kneten nicht einrei\u00dft oder klebt. Wenn der Teig &hellip; <a href=\"http:\/\/cookn.nilso.eu\/?p=97\" class=\"more-link\"><span class=\"screen-reader-text\">Mais-Tortillas (Grundrezept)<\/span> weiterlesen <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[7,12],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/cookn.nilso.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/97"}],"collection":[{"href":"http:\/\/cookn.nilso.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/cookn.nilso.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/cookn.nilso.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/cookn.nilso.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=97"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/cookn.nilso.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/97\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":98,"href":"http:\/\/cookn.nilso.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/97\/revisions\/98"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/cookn.nilso.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=97"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/cookn.nilso.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=97"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/cookn.nilso.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=97"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}