{"id":81,"date":"2016-01-19T15:12:46","date_gmt":"2016-01-19T15:12:46","guid":{"rendered":"http:\/\/rezepte.nilso.eu\/?p=81"},"modified":"2019-04-15T15:40:56","modified_gmt":"2019-04-15T15:40:56","slug":"eingelegte-paprikastreifen-alla-mamma","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/cookn.nilso.eu\/?p=81","title":{"rendered":"Eingelegte Paprikastreifen &#8222;alla Mamma&#8220;"},"content":{"rendered":"<p><strong><span class=\"h2n\"><span class=\"h2b\">Zutaten:<\/span><\/span><\/strong><\/p>\n<ul>\n<li type=\"disk\">4 Paprikaschoten (gelb oder rot)<\/li>\n<li type=\"disk\">4 gro\u00dfe Knoblauchzehen<\/li>\n<li type=\"disk\">1\/2 Tasse Oliven\u00f6l<\/li>\n<li type=\"disk\">1\/2 Tasse Balsamico-Essig (ggf. anderen Weinessig)<\/li>\n<li type=\"disk\">Salz und schwarzen Pfeffer<\/li>\n<li type=\"disk\">Baguette als Beilage<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong><span class=\"h2n\"> <span class=\"h2b\">Zubereitung:<\/span><\/span><\/strong><\/p>\n<ul>\n<li type=\"disk\">Den Backofen vorheizen auf 250\u00b0C. Die ganzen Parikaschoten waschen, abtrocknen und auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech legen. Die Parikaschoten im unteren Drittel des Ofens f\u00fcr ca. 20-25 min. backen, bis erste dunkle Flecken auf der Haut der Schoten erscheinen. Die Schoten zwischendurch ein- bis zweimal wenden.<\/li>\n<li type=\"disk\">Die Paprikaschoten aus dem Ofen nehmen, in eine gro\u00dfe Sch\u00fcssel legen, und die Sch\u00fcssel mit einem feuchten Tuch abdecken. Nach ca. 5 min. mit einem kleinen Messer von den Paprikaschoten die Haut abziehen. In den Schoten befindet sich ein wenig Saft. Um diesen (f\u00fcr die Marinade) aufzufangen, sollten \u00fcber einem tiefen Teller durchgef\u00fchrt werden: Die Schoten entkernen und halbieren. Die H\u00e4lften der L\u00e4nge nach in ca. 2,5cm breite Streifen schneiden. Den dabei abtropfenden Saft (einige Teel\u00f6ffel voll) durch ein Sieb in eine kleine R\u00fchrsch\u00fcssel oder einen Sch\u00fcttelbecher geben .<\/li>\n<li type=\"disk\">Zu dem Paprikasaft das Oliven\u00f6l und den Essig hinzugeben. Damit die Marinade nicht zu dunkel wird, kann man dazu auch wei\u00dfen und roten Essig mischen. Alles gut durchmischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Knoblauchzehen sch\u00e4len und in d\u00fcnne Scheiben schneiden.<\/li>\n<li type=\"disk\">Alles wird nun in eine flache Sch\u00fcssel geschichtet. Die Sch\u00fcssel sollte so gro\u00df gew\u00e4hlt werden, dass die Parikastreifen in zwei bis drei Lagen \u00fcbereinandern liegen. Es wird immer eine Schicht Paprika gelegt und darauf Knoblauchscheiben. Dies wird dann mit der Marinade \u00fcbergossen. Dann folgen wieder Paprikastreifen, Knoblauch, Marinade, etc.. Zum Schlu\u00df sollte die letzte Schicht gerade noch so mit Marinade bedeckt sein.<\/li>\n<li type=\"disk\">Alles zusammen soll nun in einem k\u00fchlen Raum (ggf. auch im K\u00fchlschrank) f\u00fcr mindestens acht Stunden ziehen (am besten \u00fcber Nacht). Serviert werden die Paprikastreifen in einer gro\u00dfen, flachen Sch\u00fcssel, auf einer gro\u00dfen Platte oder portionsweise auf Tellern.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong><span class=\"h2n\"><span class=\"h2b\">Tipps und Infos:<\/span><\/span><\/strong><\/p>\n<p><span class=\"h2n\">Zu den Paprikastreifen pa\u00dft am besten Baguette (auch zum &#8222;Tunken&#8220; in die Marinade) und ein trockener Rotwein.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zutaten: 4 Paprikaschoten (gelb oder rot) 4 gro\u00dfe Knoblauchzehen 1\/2 Tasse Oliven\u00f6l 1\/2 Tasse Balsamico-Essig (ggf. anderen Weinessig) Salz und schwarzen Pfeffer Baguette als Beilage Zubereitung: Den Backofen vorheizen auf 250\u00b0C. 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