{"id":208,"date":"2019-04-15T15:48:38","date_gmt":"2019-04-15T15:48:38","guid":{"rendered":"http:\/\/coox.nilso.eu\/?p=208"},"modified":"2026-01-14T09:42:23","modified_gmt":"2026-01-14T09:42:23","slug":"mehlschwitze-bechamel-sosse","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/cookn.nilso.eu\/?p=208","title":{"rendered":"Mehlschwitze \/ B\u00e9chamel-So\u00dfe"},"content":{"rendered":"<p>Grundrezept von: <a href=\"https:\/\/youtu.be\/exZ_KKEiDl0?si=NWsd0jd39lczQwhB\">Calle kocht (Youtube)<\/a><\/p>\n<p><u>Zutaten<\/u>:<\/p>\n<ul>\n<li>50 g Butter<\/li>\n<li>60 g Mehl<\/li>\n<li>1l Gem\u00fcsebr\u00fche oder gesalzenes Wasser<br \/>\n(F\u00fcr B\u00e9chamel-So\u00dfe:\u00a0 Sahne oder Milch)<\/li>\n<li>Salz<\/li>\n<li>Wei\u00dfer oder schwarzer Pfeffer<\/li>\n<li>Muskatnuss<\/li>\n<\/ul>\n<p><u>Zubereitung:<\/u><\/p>\n<ul>\n<li>Die Butter in einem Topf oder einer Pfanne schmelzen. Das Mehl einr\u00fchren, so dass beides gleichm\u00e4\u00dfig vermischt ist.<\/li>\n<li>Die Fl\u00fcssigkeit nach und nach einr\u00fchren. Immer so weit r\u00fchren, dass eine homogene Masse entsteht, bevor wieder Fl\u00fcssigkeit dazugegeben wird. Gr\u00fcndliches R\u00fchren verhindert die Bildung von Mehlklumpen in der So\u00dfe.<\/li>\n<li>Die So\u00dfe soll etwa so dickfl\u00fcssig wie Vanille-So\u00dfe werden. Daf\u00fcr bei Bedarf etwas Mehl oder Fl\u00fcssigkeit zugeben. Die So\u00dfe wird auch wieder dickfl\u00fcssiger, wenn die Butter darin abk\u00fchlt.<\/li>\n<li>Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.<\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Tipps und Infos:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li>Die So\u00dfe kann auch vegan zubereitet werden: Dazu verwendet man Margarine statt Butter sowie vegane Gem\u00fcsebr\u00fche oder pflanzliche Milch- bzw. Sahne-Alternativen.<\/li>\n<li>F\u00fcr eine leichtere Variante der B\u00e9chamel-Sauce kann man auch Milch und Br\u00fche 50:50 mischen<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Grundrezept von: Calle kocht (Youtube) Zutaten: 50 g Butter 60 g Mehl 1l Gem\u00fcsebr\u00fche oder gesalzenes Wasser (F\u00fcr B\u00e9chamel-So\u00dfe:\u00a0 Sahne oder Milch) Salz Wei\u00dfer oder schwarzer Pfeffer Muskatnuss Zubereitung: Die Butter in einem Topf oder einer Pfanne schmelzen. Das Mehl einr\u00fchren, so dass beides gleichm\u00e4\u00dfig vermischt ist. Die Fl\u00fcssigkeit nach und nach einr\u00fchren. Immer so &hellip; <a href=\"http:\/\/cookn.nilso.eu\/?p=208\" class=\"more-link\"><span class=\"screen-reader-text\">Mehlschwitze \/ B\u00e9chamel-So\u00dfe<\/span> weiterlesen <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[19,20],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/cookn.nilso.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/208"}],"collection":[{"href":"http:\/\/cookn.nilso.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/cookn.nilso.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/cookn.nilso.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/cookn.nilso.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=208"}],"version-history":[{"count":4,"href":"http:\/\/cookn.nilso.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/208\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":314,"href":"http:\/\/cookn.nilso.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/208\/revisions\/314"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/cookn.nilso.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=208"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/cookn.nilso.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=208"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/cookn.nilso.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=208"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}